INGREDIENTES

​

• 150gr. de galletas tipo digestive

• 75gr. de mantequilla

• 500gr. de queso para untar

• 1 y 1/2 cucharadas de harina

• 150 gr. de azúcar glass

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2 huevos

• 300gr. de durazno (más algunas para decorar)

• mermelada de Gulupa - ExoticFruit.

​

​

PREPARACIÓN

​

  1. Poner las galletas en una bolsa, cerrar el extremo y aplastar con un rodillo hasta hacerlas migas.

  2. Derretir la mantequilla a fuego lento en un cazo, agregar las galletas y mezclar bien. Echar la mezcla en el molde, presionar hasta dejar una capa uniforme y cocer en el horno 5 min. a 180°C. Dejar enfriar.

  3. En un recipiente mezclar con la batidora el queso, la harina, el azúcar, la vainilla y los huevos. Añadir los duraznos (excepto las que dejemos para decorar) y remover cuidadosamente con una espátula para que se repartan por la masa.

  4. Poner el molde en la bandeja del horno precalentado y verter la mezcla de queso sobre la base de galletas.

  5. Hornear a 180°C 35-45 min. Apagar el horno y dejar que repose con la puerta abierta 15 min. Meter en la nevera un par de horas hasta que enfríe. Desmoldar cuidadosamente con una espátula y decorar con la mermelada y los duraznos.